Werner Brombach 

 il birraio che ha portato la weissbier nel mondo

Brombach non era semplicemente il proprietario di Erdinger Weißbräu, il birrificio privato fondato a Erding nel 1886. Era l’uomo che ha trasformato una piccola realtà bavarese da 40.000 ettolitri l’anno in uno dei nomi più riconosciuti al mondo quando si parla di birra di frumento. E lo ha fatto partendo da un’intuizione semplice ma, per l’epoca, quasi rivoluzionaria: portare la weissbier fuori dai confini della Baviera, in un momento storico in cui nessuno, nel suo settore, pensava ancora in termini di “brand”. 

Werner Brombach non solo era un grande personaggio del mondo birrario, era anche un vero filantropo, per l’impegno concreto che ha sempre messo nelle attività a carattere sociale legate al suo territorio. Non un manager distante, ma un uomo che diceva di sé: “Lo scopo della mia vita è essere un birraio nell’anima e nel corpo“.

Entrato nell’azienda di famiglia nel 1965, accanto al padre Franz, Brombach ne assunse la piena guida dieci anni dopo, nel 1975. Da lì iniziò una crescita che ha del clamoroso, ma sempre governata con equilibrio: 225.000 ettolitri già nel 1977, il milione di ettolitri superato per la prima volta nel 1990. Numeri che raccontano una strategia fatta di qualità senza compromessi e di una comunicazione di marchio semplice, diretta, capace di parlare a un pubblico sempre più ampio.

Nel 1991 arrivò anche l’acquisizione del birrificio Fischer’s Stiftungsbräu, un gesto che diceva molto di lui: non solo espansione commerciale, ma anche volontà di custodire la tradizione secolare della birra Helles nella sua città.

Brombach aveva già impostato la successione con lucidità: nel 2022 aveva passato la guida operativa al Dr. Stefan Kreisz, mantenendo però il legame con l’azienda. Nel 2025, da unico azionista, aveva trasferito le sue quote alla Fondazione della famiglia Werner Brombach, di cui è rimasto amministratore fino alla fine, con un obiettivo chiaro: che Erding resti per sempre patria autentica della cultura brassicola bavarese.

Itinerario di una giornata nell’Appennino parmense: il Castello di Bardi

È  in arrivo la voglia di gite autunnali! Ci sta! Dopo tanto caldo e obiettivamente troppo (troppo) sole, un po’ di atmosfere “cozy” ce le meritiamo. L’autunno è la stagione perfetta per scoprire colline, borghi e castelli.

Ti porto in Emilia e più precisamente a Bardi, destinazione facilmente raggiungibile dalla Romagna per una gita in giornata. Ottima scelta non solo per gli appassionati di storia medievale, ma anche per chi va a caccia di misteri e di buona cucina.

Salendo dalla pianura parmense, lasciandosi alle spalle la via Emilia e l’autostrada, si imbocca la provinciale che risale la Val Ceno. Tra tornanti, qualche frazione con le persiane verdi e i gerani sul davanzale, improvvisamente, dietro l’ennesima curva, compare in lontananza. La Fortezza di Bardi, piantata su uno sperone di diaspro rosso, è la vedetta dell’intera valle e del piccolo borgo.

Grazie alla visita guidata è possibile scoprire almeno 30 punti di interesse, come i camminamenti di ronda, il bastione d’artiglieria, la ghiacciaia, il corpo di guardia, le segrete, la sala delle torture e via dicendo.

Ciò che affascina di questo castello è anche la sua leggenda. 

Siamo tra il XV e il XVI secolo, Soleste è la figlia del castellano, mentre Moroello il comandante delle truppe della Fortezza. Un amore impossibile che finisce in tragedia inquieta ancora ai giorni nostri. Alla fine degli anni ‘90 una ricerca da parte di specialisti “acchiappa-fantasmi” rilevò con la termocamera una sagoma riconducibile al mezzo busto di un cavaliere che risulterebbe coerente con l’epoca della leggenda.  

Il castello organizza diversi eventi a tema, tra cui anche aperitivi al tramonto. 

Una volta scesi nel borgo andate verso sinistra per vedere la chiesa di San Francesco che si affaccia su un panorama pazzesco sulla Val Ceno.

Tornando sui propri passi e prendendo la via principale, si può passeggiare tra botteghe storiche e ristoranti tipici per dedicarsi al gusto!

Qualche esempio?

Non perdetevi i “crocetti”. Il nome deriva dallo stampo di legno, intagliato da artigiani. Al centro della formella veniva incisa una croce o le iniziali della famiglia a cui era destinato lo stampo. Si servono conditi con un sugo di stracotto di manzo.

Per secondo scegliete la Picaja ripiena, che deriva dal dialetto “impiccato”. Si tratta di una tasca di vitello ripiena con pangrattato, formaggio, uova e il segreto della cuoca.